產(chǎn)品詳情
簡(jiǎn)單介紹：
大黃魚液氮速凍隧道利用液態(tài)氮?dú)庠谄^程中釋放冷量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速凍結(jié)，凍結(jié)速度極快；大黃魚液氮速凍隧道采用進(jìn)口溫度控制器，配合進(jìn)口流量控制閥，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)LN2/LCO2，節(jié)約生產(chǎn)成本；全不銹鋼材質(zhì)制作，增設(shè)不銹鋼內(nèi)膽，耐低溫，運(yùn)行穩(wěn)定可靠；適用于凍結(jié)水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求
詳情介紹：
大黃魚液氮速凍隧道利用液氮作為速冷劑，快速冷凍、快速通過冰晶生成帶，使被凍食品冰晶少、冰晶小，不會(huì)刺破細(xì)胞壁，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)；解凍時(shí)組織液不會(huì)流失，保持食品原汁原味，水分不會(huì)流失，可使被凍食品不失水，不失重；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。
大黃魚液氮速凍隧道設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
①低溫-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)，更大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃冰晶生長(zhǎng)帶。②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
④設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。
⑤速凍效果好，保持原有鮮度，不流失水分；
⑥維護(hù)成本低，幾乎沒有維護(hù)費(fèi)用；
⑦設(shè)備一次性投資較少；
⑧**，無污染；
⑨占地面積小；無噪音；
⑩操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無人化操作；
